| News topics |
|
Политика.Митинги. Пикеты. Партии [900]
|
|
Мысли. Думы.Мнения, обсуждения, реплика, предложения [263]
|
|
Суд-закон.МВД.Криминал [1282]
|
|
Право, закон [323]
|
|
Экономика и СЭР [840]
|
|
Власть Правительство Ил Тумэн [1208]
|
|
Мэрия, районы, муниципалитеты [400]
|
|
Мега пректы, планы , схемы ,программы. ВОСТО [215]
|
|
Сельское хозяйство,Продовольствие. Охота и рыбалка [558]
|
|
Энергетика, связь, строительство.транспорт, дороги [156]
|
|
Коррупция [862]
|
|
Банк Деньги Кредиты Ипотека Бизнес и торговля. Предпринимательство [294]
|
|
Социалка, пенсия, жилье [277]
|
|
ЖКХ, строительство [133]
|
|
Образование и наука. Школа. Детсад [215]
|
|
Люди. Человек. Народ. Общество [226]
|
|
АЛРОСА, Алмаз. Золото. Драгмет. [672]
|
|
Алмазы Анабара [161]
http://alanab.ykt.ru//
|
|
Земля. Недра [240]
|
|
Экология. Природа. Стихия.Огонь.Вода [380]
|
|
СМИ, Сайты, Форумы. Газеты ТВ [158]
|
|
Промышленность [43]
|
|
Нефтегаз [284]
|
|
Нац. вопрос [284]
|
|
Соцпроф, Совет МО, Общ. организации [65]
|
|
Дьикти. О невероятном [183]
|
|
Выборы [661]
|
|
Айыы үөрэҕэ [123]
|
|
Хоһооннор [5]
|
|
Ырыа-тойук [23]
|
|
Ыһыах, олоҥхо [107]
|
|
Култуура, итэҕэл, искусство [368]
|
|
История, философия [244]
|
|
Тюрки [76]
|
|
Саха [164]
|
|
литература [42]
|
|
здоровье [469]
|
|
Юмор, сатира, критика [14]
|
|
Реклама [7]
|
|
Спорт [123]
|
|
В мире [86]
|
|
Слухи [25]
|
|
Эрнст Березкин [88]
|
|
Моё дело [109]
|
|
Геннадий Федоров [11]
|
|
BingHan [4]
|
|
|
Main » 2018 » Тохсунньу » 30 » НЕМНОГО О ЖЕРЕБЯТИНЕ.
НЕМНОГО О ЖЕРЕБЯТИНЕ. | 16:40 |
НЕМНОГО О ЖЕРЕБЯТИНЕ.
Килограмм жеребятины сейчас стоит гораздо дороже других сортов мяса и все же пользуется большим спросом среди якутов.
К сожалению, за последние 30-40 лет образ питания народов севера очень изменился. Нехватка привычных продуктов заменяется говядиной, свининой, бараниной, всяческими полуфабрикатами и даже «ножками Буша». В связи с этим резко выросла заболеваемость, например, атеросклерозом, ОРВИ, заболеваний имунной системы и щитовидной железы, что убедительно доказано институтом полярной медицины.
Жеребятина - это высококачественный мясной продукт питания, содержащий множество жизненно необходимых организму человека питательных веществ. Мясо жеребятины относят к продуктам питания, обладающим лечащие,тонизирующие и питательные свойства.
В составе жира жеребятины содержится огромное количество линоленовой кислоты - 24 % от общей массы. Именно она отличается максимальным связыванием холестерина.
У якутов есть традиция "ыалдьыты кундулээhин" - угощать особо уважаемых гостей реберной частью (ойо5ос) и внутренним жиром (хаha). Именно здесь, как показали исследования ученых, наибольшее количество линоленовой кислоты.
В жеребятине обнаружено значительное количество витамина А - до 20 мг %, витамина С - 0,8 мг %, витамина Е - 0,82 мг %. Из других витаминов в ней содержится: тиамина - 0,16мг %, рибофлавина - 0,26%, ниацина - 3,5 мг %. В говядине эти витамины составляют соответственно 0,006 мг %, 0,15 мг %, 4,7 мг %. Следовательно, жеребятина по содержанию большинства витаминов значительно превосходит говядину.
В жеребятине больше, чем в говядине, калия, кальция, меди, почти в 4 раза больше железа, цинка, кобальта. В печени лошадей содержится такие редкие микроэлементы, как ванадий, молибден. Также наблюдается высокое содержание органических кислот: лимонной – 67 мг %, молочной – 62 мг %, аконитовой – 54 мг %, янтарной – 41 мг %.
Таким образом, жеребятина обладает уникальным набором физико - химических свойств.
По официальным данным, мясо лошадей якутской породы пользуется особым спросом среди зарубежных стран, таких как Япония, Китай, Турция итд.
Убаьабыт этэ аатырыан аатырар эбит
|
|
Category: Сельское хозяйство,Продовольствие. Охота и рыбалка |
Views: 1787 |
Added by: uhhan1
|
|
|
| Ааҕыылар |
Баар бары (online): 4 Ыалдьыттар (гостей): 4 Кыттааччылар (пользователей): 0 |
|
