Бу сир талбата (меню)
News topics
Политика.Митинги. Пикеты. Партии [794]
Мысли. Думы.Мнения, обсуждения, реплика, предложения [151]
Суд-закон.МВД.Криминал [1075]
Право, закон [228]
Экономика и СЭР [713]
Власть Правительство Ил Тумэн [920]
Мэрия, районы, муниципалитеты [324]
Мега пректы, планы , схемы ,программы. ВОСТО [141]
Сельское хозяйство,Продовольствие. Охота и рыбалка [433]
Энергетика, связь, строительство.транспорт, дороги [106]
Коррупция [749]
Банк Деньги Кредиты Ипотека Бизнес и торговля. Предпринимательство [203]
Социалка, пенсия, жилье [230]
ЖКХ, строительство [122]
Образование и наука. Школа. Детсад [186]
Люди. Человек. Народ. Общество [122]
АЛРОСА, Алмаз. Золото. Драгмет. [582]
Алмазы Анабара [158]
http://alanab.ykt.ru//
Земля. Недра [213]
Экология. Природа. Стихия.Огонь.Вода [284]
СМИ, Сайты, Форумы. Газеты ТВ [91]
Промышленность [42]
Нефтегаз [227]
Нац. вопрос [244]
Соцпроф, Совет МО, Общ. организации [63]
Дьикти. О невероятном [160]
Выборы [590]
Айыы үөрэҕэ [7]
Хоһооннор [5]
Ырыа-тойук [16]
Ыһыах, олоҥхо [73]
Култуура, итэҕэл, искусство [320]
История, философия [157]
Тюрки [76]
Саха [104]
литература [29]
здоровье [362]
Юмор, сатира, критика [11]
Реклама [6]
Спорт [117]
В мире [78]
Слухи [25]
Эрнст Березкин [88]
Моё дело [109]
Геннадий Федоров [11]
Main » 2018 » Тохсунньу » 30 » НЕМНОГО О ЖЕРЕБЯТИНЕ.
НЕМНОГО О ЖЕРЕБЯТИНЕ.
16:40
НЕМНОГО О ЖЕРЕБЯТИНЕ.

Килограмм жеребятины сейчас стоит гораздо дороже других сортов мяса и все же пользуется большим спросом среди якутов.

К сожалению, за последние 30-40 лет образ питания народов севера очень изменился. Нехватка привычных продуктов заменяется говядиной, свининой, бараниной, всяческими полуфабрикатами и даже «ножками Буша». В связи с этим резко выросла заболеваемость, например, атеросклерозом, ОРВИ, заболеваний имунной системы и щитовидной железы, что убедительно доказано институтом полярной медицины.

Жеребятина - это высококачественный мясной продукт питания, содержащий множество жизненно необходимых организму человека питательных веществ. Мясо жеребятины относят к продуктам питания, обладающим лечащие,тонизирующие и питательные свойства.

В составе жира жеребятины содержится огромное количество линоленовой кислоты - 24 % от общей массы. Именно она отличается максимальным связыванием холестерина.

У якутов есть традиция "ыалдьыты кундулээhин" - угощать особо уважаемых гостей реберной частью (ойо5ос) и внутренним жиром (хаha). Именно здесь, как показали исследования ученых, наибольшее количество линоленовой кислоты.

В жеребятине обнаружено значительное количество витамина А - до 20 мг %, витамина С - 0,8 мг %, витамина Е - 0,82 мг %. Из других витаминов в ней содержится: тиамина - 0,16мг %, рибофлавина - 0,26%, ниацина - 3,5 мг %. В говядине эти витамины составляют соответственно 0,006 мг %, 0,15 мг %, 4,7 мг %. Следовательно, жеребятина по содержанию большинства витаминов значительно превосходит говядину.

В жеребятине больше, чем в говядине, калия, кальция, меди, почти в 4 раза больше железа, цинка, кобальта. В печени лошадей содержится такие редкие микроэлементы, как ванадий, молибден. Также наблюдается высокое содержание органических кислот: лимонной – 67 мг %, молочной – 62 мг %, аконитовой – 54 мг %, янтарной – 41 мг %.

Таким образом, жеребятина обладает уникальным набором физико - химических свойств.

По официальным данным, мясо лошадей якутской породы пользуется особым спросом среди зарубежных стран, таких как Япония, Китай, Турция итд.
Убаьабыт этэ аатырыан аатырар эбит
Category: Сельское хозяйство,Продовольствие. Охота и рыбалка | Views: 468 | Added by: uhhan1
Total comments: 0
Only registered users can add comments.
[ Registration | Login ]
Сонуннар күннэринэн
«  Тохсунньу 2018  »
БнОпСэЧпБтСбБс
1234567
891011121314
15161718192021
22232425262728
293031
Көрдөө (поиск)
Атын сирдэр
Ааҕыылар

Баар бары (online): 12
Ыалдьыттар (гостей): 12
Кыттааччылар (пользователей): 0
Copyright Uhhan © 2018